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シウマイ日誌

肉まんは3月から試作を開始したのですが最初は1日に5個くらいから始めました。発売したのが今週のことですから相当数の試作品(失敗作)が生じるわけで、たまに捨ててはいたのですが自分で作ったものはなかなか捨てられずにいました。


昨年末、知り合いからご紹介いただいた月一度の子供食堂を運営される方に食材提供していたのですが、そこにいらっしゃる方々のために提供させていただき、誰かのためになったので、よかったなと。


また、何かあればよろしくお願いいたします。






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店内の気温が37度!13時ごろから17時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。 ですので、火曜日から調理済みの商品は見本を1つだけケースにおいてあとは冷蔵保管にしてしまいました。並んでいればついで買いもある、とは思いますし、試食した感じでは商品自体の強度も

3月ごろから店舗近隣の人の流れが大きく変わってきていると感じます。期待を含んでコロナ後の生活が始まった頃でしょうか。 店舗の営業成績が昨年に及ばないことから実感を強くします。昨年夏ごろから始めた卸売も徐々に店舗が増えてきました。優良な顧客との取引が少しづつですが増えていくことで、お店の来店客を増やす努力をしながらこちらにも注力していく予定です。 集中すべき、との思いもあるのですが一点集中は正直リス