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シウマイ日誌

昨日は冷凍の日だったのですが、久しぶりにたくさんの地方発送のご用命をいただいて大変ありがとうございます。もしや、お中元の時期なのでしょうか?ちょっとまだ早いように思うのですが・・・


肉まん、肉まんと言ってきましたが、卸売でお付き合いのある6店舗中、3店舗に納品させていただき、そのうちの1店舗から完売、再発注をいただきました。ウチの在庫も昨日でなくなってしまい、配達した知り合いのお店でも1日でなくなってしまいました。うれしい限りですがかなり焦ります。


今月末になって3月に初めて作った浜松のしらす屋さん向けの特注、しらすシウマイをまたオーダーいただき、昨日で作り終えました。


しらすの味のするシウマイを作る、というチャレンジでしたが、なかなか美味しいものができています。残念ながら当店では販売しませんが、浜松地元のお客様に喜んでいただければと思います。



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暑くなってきました

店内の気温が37度!13時ごろから17時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。 ですので、火曜日から調理済みの商品は見本を1つだけケースにおいてあとは冷蔵保管にしてしまいました。並んでいればついで買いもある、とは思いますし、試食した感じでは商品自体の強度も

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