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シウマイ日誌

現在、冷凍品卸売りでお付き合いのある企業さんの千葉県の銚子のお店で、3月に初めて対面販売を行いました。予算の半分くらいで終わりました。10時開店、3時までで4万円ほどでした。


そこから学ぶものがありまして、次は同じ千葉県の木更津のお店で6万ほどになりました。銚子ではシウマイを販売したのですが木更津は叉焼を焼きたて販売しました。


今月は銚子と木更津、2店舗で前回越えを目指します!





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暑くなってきました

店内の気温が37度!13時ごろから17時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。 ですので、火曜日から調理済みの商品は見本を1つだけケースにおいてあとは冷蔵保管にしてしまいました。並んでいればついで買いもある、とは思いますし、試食した感じでは商品自体の強度も

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