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シウマイ日誌

現在、冷凍品卸売りでお付き合いのある企業さんの千葉県の銚子のお店で、3月に初めて対面販売を行いました。予算の半分くらいで終わりました。10時開店、3時までで4万円ほどでした。


そこから学ぶものがありまして、次は同じ千葉県の木更津のお店で6万ほどになりました。銚子ではシウマイを販売したのですが木更津は叉焼を焼きたて販売しました。


今月は銚子と木更津、2店舗で前回越えを目指します!





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店内の気温が37度!13時ごろから17時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。 ですので、火曜日から調理済みの商品は見本を1つだけケースにおいてあとは冷蔵保管にしてしまいました。並んでいればついで買いもある、とは思いますし、試食した感じでは商品自体の強度も

3月ごろから店舗近隣の人の流れが大きく変わってきていると感じます。期待を含んでコロナ後の生活が始まった頃でしょうか。 店舗の営業成績が昨年に及ばないことから実感を強くします。昨年夏ごろから始めた卸売も徐々に店舗が増えてきました。優良な顧客との取引が少しづつですが増えていくことで、お店の来店客を増やす努力をしながらこちらにも注力していく予定です。 集中すべき、との思いもあるのですが一点集中は正直リス