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  • Wataru Ueda

シウマイ日誌

私のシウマイのルーツについて動画で話してみました。


きっかけは母親のシウマイです。帰省した際にレンジでパッと作られました。その時に”シウマイというものは家でも作れるものなのだ”という意識に切り替わりました。


ここが切り替わらない人はたくさんいると思いますね。


商品づくりのルーツは大阪蓬莱551さんのシウマイです。大きさ、甘さなどなど。

これについては、そのことをオープンにする前に、蓬莱のシウマイが好きなお客様が、


”タチバナのシウマイがどうも、口に合う”

とおっしゃっており、

”じゃあ、当店で買うまではどうしてたの?”

”町田に来る催事で蓬莱を買っていた”


との会話から証明されると思います。


何事にもルーツはあります。それを自己流で突き詰めていくとだんだん、個性が出てくるのですね。


https://youtu.be/Cy3Kv0MSek0

本日の動画です。

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売り上げの日報をつけていますが、そこには来店されたお客様の人数が記入されています。それは時間ごとになっています。 youtubeにアップしようと動画は撮影した見たものの、2日間手を付けられずにいました。加えて弁当の配達も行けてません。来店人数を見ると、10月に比べて日当たり6人程度増えています。それが影響して時間がないのでしょうか?う~ん、何とも言えません。 なぜ叉焼か、と言われれば売り上げのバラ

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