私のシウマイのルーツについて動画で話してみました。
きっかけは母親のシウマイです。帰省した際にレンジでパッと作られました。その時に”シウマイというものは家でも作れるものなのだ”という意識に切り替わりました。
ここが切り替わらない人はたくさんいると思いますね。
商品づくりのルーツは大阪蓬莱５５１さんのシウマイです。大きさ、甘さなどなど。
これについては、そのことをオープンにする前に、蓬莱のシウマイが好きなお客様が、
”タチバナのシウマイがどうも、口に合う”
とおっしゃっており、
”じゃあ、当店で買うまではどうしてたの？”
”町田に来る催事で蓬莱を買っていた”
との会話から証明されると思います。
何事にもルーツはあります。それを自己流で突き詰めていくとだんだん、個性が出てくるのですね。
本日の動画です。
店内の気温が３７度！１３時ごろから１７時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。 ですので、火曜日から調理済みの商品は見本を１つだけケースにおいてあとは冷蔵保管にしてしまいました。並んでいればついで買いもある、とは思いますし、試食した感じでは商品自体の強度も
3月ごろから店舗近隣の人の流れが大きく変わってきていると感じます。期待を含んでコロナ後の生活が始まった頃でしょうか。 店舗の営業成績が昨年に及ばないことから実感を強くします。昨年夏ごろから始めた卸売も徐々に店舗が増えてきました。優良な顧客との取引が少しづつですが増えていくことで、お店の来店客を増やす努力をしながらこちらにも注力していく予定です。 集中すべき、との思いもあるのですが一点集中は正直リス
