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シウマイ日誌

昨日もそうでしたが、目下の関心事は肉まんです。当初、皮づくりの難しさをよく知っているため(パン教室に通った経験あり)絶対にやらない、と思っていましたが昨年から始めた卸売りの売り場でのシェア拡大に必須なカテゴリーな気がして、やり始めました。


今はなんでもそうだと思いますがネットの情報を頼りに手探りで進めるのですが、いろいろな方々が自身の経験を披露するものですからなかなか本質にたどり着けません。


新たな技術を習得するにはやはり基礎をしっかり学ぶことが最も近道だと当たり前の結果に行きつきました。


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普段店にいるときは食事らしい食事はしませんので外で食事をする機会は非常に貴重です。何を食べるか、も同じように重要ですがやはり中華料理、ラーメンを含む、がほとんどです。 いいものを食べたな、という食後感を気にしています。先日頂いた先もとても良い食後感を味わうことができました。テクスチャー、というか舌触りというかすっきりしていて重みがある、のバランスをうまくとっている先でした。 小田急相模原、当店から