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シウマイ日誌

このお店を経営していくことすべての仕事の中で、一番好きなことは何でしょう。


新しい商品がお客様に新しい満足を与えることを想像、そして創造すること、ですね。


シウマイからどんどん離れていく感もありますが、自分はそれほど恐れがありません。そんなにずっと、お客様がシウマイばかり欲しい、と思ってくれるかな?といつでも思っています。


時々お邪魔するラーメン屋さんが精力的に限定メニューをリリースしています。シウマイの専門店を謳う当店ながら、肉まん、ルーローハン、はたまたアヒージョなど、限定メニューのような感覚です。


シウマイを広げようにもやはり、プレーンこそが決定版、と思って出していますので他のフレーバーを考え付くだけの頭がありません。シウマイ縛りでの限定メニュー、というのは結構苦しいです。自分にとっては。



 
 
 

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1 Comment


たまyan
たまyan
May 16, 2022

先日の復刻版シウマイの感想は、次回購入の際お伝えくださするつもりです。

肉団子のタレに関しては、やはり初期のタレはもっとパンチが効いていた気がします。

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​小田急相模原駅より徒歩5分 赤い看板が目印
大粒熟成シウマイと炭火焼叉焼の持ち帰り専門店
​            シウマイのタチバナ

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