今になってしまいました。
弁当の納品もあり、特売日でもありました。冷凍品の日だったので、製造・調理に追われることはなく、どちらかといえば特売日の中ではオペレーションの楽な日ではありました。
お弁当を納品しているイオンさんも、連日の暑さでやや鈍い、とのことでした。温度は何日か前、37度の日もあったと思うのですが、ここ数日の33度のほうが堪える、という・・・そんなお声もちらほら耳にする一日でした。
おかげさまで冷凍品は完売でした。
また、明日から作らねば。
本日のシウマイは製造二日目のもので、離水が始まる直前の感じでした。乳化の弱さがこのあたりに出ます。
いつもの動画です。もみしそを紹介してます。
店内の気温が３７度！１３時ごろから１７時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。 ですので、火曜日から調理済みの商品は見本を１つだけケースにおいてあとは冷蔵保管にしてしまいました。並んでいればついで買いもある、とは思いますし、試食した感じでは商品自体の強度も
3月ごろから店舗近隣の人の流れが大きく変わってきていると感じます。期待を含んでコロナ後の生活が始まった頃でしょうか。 店舗の営業成績が昨年に及ばないことから実感を強くします。昨年夏ごろから始めた卸売も徐々に店舗が増えてきました。優良な顧客との取引が少しづつですが増えていくことで、お店の来店客を増やす努力をしながらこちらにも注力していく予定です。 集中すべき、との思いもあるのですが一点集中は正直リス
