シウマイ 日誌

今になってしまいました。

弁当の納品もあり、特売日でもありました。冷凍品の日だったので、製造・調理に追われることはなく、どちらかといえば特売日の中ではオペレーションの楽な日ではありました。

お弁当を納品しているイオンさんも、連日の暑さでやや鈍い、とのことでした。温度は何日か前、37度の日もあったと思うのですが、ここ数日の33度のほうが堪える、という・・・そんなお声もちらほら耳にする一日でした。

おかげさまで冷凍品は完売でした。

また、明日から作らねば。

本日のシウマイは製造二日目のもので、離水が始まる直前の感じでした。乳化の弱さがこのあたりに出ます。

いつもの動画です。もみしそを紹介してます。

https://youtu.be/F_cTC5BTnhQ