少し前からブログのタイトルが日々雑記から、シュウマイ日誌になってます。
ネットで少しでも引っかかれば、と思って小さな変化です。
火曜日は休みの前の日なので在庫を考えて製造します。本日はほんの少し作ればよかったので、非常に珍しく手で練りました。
これが原点なのですが、練りで重要な粘り具合、その止め所が忠実に分かります。
可能なら、毎日こうして作りたいくらいですが、量がこなせません。
商品が上手く仕上がるとノリが違います。本日はよい心持で営業します！
特製タレの紹介をしている動画です
https://youtu.be/v8tklnT8BwM
店内の気温が３７度！１３時ごろから１７時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。 ですので、火曜日から調理済みの商品は見本を１つだけケースにおいてあとは冷蔵保管にしてしまいました。並んでいればついで買いもある、とは思いますし、試食した感じでは商品自体の強度も
3月ごろから店舗近隣の人の流れが大きく変わってきていると感じます。期待を含んでコロナ後の生活が始まった頃でしょうか。 店舗の営業成績が昨年に及ばないことから実感を強くします。昨年夏ごろから始めた卸売も徐々に店舗が増えてきました。優良な顧客との取引が少しづつですが増えていくことで、お店の来店客を増やす努力をしながらこちらにも注力していく予定です。 集中すべき、との思いもあるのですが一点集中は正直リス
