シュウマイ日誌
昨日は特売でした。冷凍は便利な上、お買い得でもあるので雨の日にもかかわらず、沢山のご注文ありがとうございました。
常連さんの味についてのコメントは非常に敏感です。春ごろから、今年はいろいろな配合にチャレンジしましたが、一度変動させてしまうとなかなか元に戻りません。
本日、ようやく元に戻ったか、という感じです。
軸をしっかりともって、変わる部分と変わらない部分をしっかり見て、作りたいです。
本日の動画です
https://youtu.be/3MEzAv2Mp8I
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3月ごろから店舗近隣の人の流れが大きく変わってきていると感じます。期待を含んでコロナ後の生活が始まった頃でしょうか。 店舗の営業成績が昨年に及ばないことから実感を強くします。昨年夏ごろから始めた卸売も徐々に店舗が増えてきました。優良な顧客との取引が少しづつですが増えていくことで、お店の来店客を増やす努力をしながらこちらにも注力していく予定です。 集中すべき、との思いもあるのですが一点集中は正直リス
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