シュウマイ日誌

パソコンが入れ替わりました。作業スピードが上がり、快適です。

同じようなことで、開店以来使用していたアルミ鋳物の揚げ鍋ですが、外側について汚れをどう処理するのかわからず、どこもこんなものなのかと思っていましたが、お客様の中で清掃業に携わる方がいらっしゃって、30分くらい空焚きして水につければきれいになる、と教わってやってみたらその通りになりました。まるで新品のようです。

外見がきれいになっただけでなく、下からの火に反応が早くなりました。言い換えれば温度コントロールがやや難しくなったのですが、いままであの汚れのおかげでカロリーをロスしていたことがよくわかりました。