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シュウマイ日誌

水曜日から、2週間前に撒いたチラシの第二弾が折り込みされているようで、チラホラお客様からお声がけいただきます。普通の印刷チラシだったら、反応などなかったんだろうな、と思っています。


本日、初めておいでいただいたお客様のオーダーが叉焼をスライスするものだったので少しお話しする時間がありました。餃子よりもシウマイが好きだという方で、なかなかおいしいものがなく、華正樓のものを取り寄せて召し上がっていらっしゃるとのことでした。


私はシウマイがそれほど好きだったわけではなかったので、商売にかかわる、ターゲットや目標となるあたりしか食べたことはありませんでした。華正樓さんの焼売は10個で1620円とのことで、商売上、私とはかかわりが希薄そうだったので恥ずかしながらどんなお味なのか知りません。


今週の水曜日は特に予定がないので、ひさしぶりにお世話になった本牧の上田屋さんにいったあと、参考に購入してみようかと思います。


視野を広く、研鑽に努めねばなりません。


当店のシウマイについては、気候が良くなったこともあり品質的に安定しています。粗挽きの肉感と肉の弾力がシンプルに味わえる出来栄えになっていると思います。



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普段店にいるときは食事らしい食事はしませんので外で食事をする機会は非常に貴重です。何を食べるか、も同じように重要ですがやはり中華料理、ラーメンを含む、がほとんどです。 いいものを食べたな、という食後感を気にしています。先日頂いた先もとても良い食後感を味わうことができました。テクスチャー、というか舌触りというかすっきりしていて重みがある、のバランスをうまくとっている先でした。 小田急相模原、当店から