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  • Wataru Ueda

シュウマイ日誌

昨日は、繁盛していらっしゃるお店を2店見てまわりました。食事もしました。


味が美味しいのはもちろんでして、コロナ対策の明確な伝え方と、店長さんの人となりが強く表現されている点が印象に残りました。


大サイズのポスターで、コロナ対策をアピールしています。実際の行列はもうソーシャルディスタンスを守れては居ませんが、表明することが大切なんだと。


味については、過度な中毒性が抑えられている印象。


リピートは味以外のたとえば対話、環境から生み出される感じがしました。その環境を作り出すのが店主、スタッフです。


値段は、こうした趣旨でお邪魔したからでしょうか、さほど印象に残りませんでした。


写真は当店並びの行列店、Sagamihara 欅さんの味噌ラーメンでした。




さて、どうするか。



本日の動画です

https://youtu.be/x9IyUy9UPGY

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