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原料事情その他

値上がりの話はあふれていますが、実際店ではいつごろからかと振り返ってみると昨年の夏の終わりごろ、油が最初でした。次にパン粉、フライドエシャロット、醤油、資材類、極めつけは今年になってからの玉ねぎ!などなど。


ここへきて主原料である豚肉が上がることとなりました。毎年この時期は上がり、良心的な仕入れ先様なので下がると下げてくれるのですが、今年ばかりはもう下がらないのではないかと思っています。


やっていけなくなっては元も子もないのでまず、7月よりレジ袋を有料化、箸、からしはお弁当のお客様のみに変更します。


なにとぞご理解ご協力のほど、お願いいたします。

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暑くなってきました

店内の気温が37度!13時ごろから17時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。 ですので、火曜日から調理済みの商品は見本を1つだけケースにおいてあとは冷蔵保管にしてしまいました。並んでいればついで買いもある、とは思いますし、試食した感じでは商品自体の強度も

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