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日々、雑記

更新日:2019年5月29日

おはようございます。


日々、ご来店のみなさま、いつもありがとうございます。


来店折、”HP見てきた”とお声掛けいただくことも増えてまいりましたので、これまで日記的に書いてきたこちらの記事もお客様向けを意識するようになりました。


水曜日は定休日ですが、一週間の振り返りにあてています。


目標があいまいなまま走ると日々のパフォーマンスもそれなりにしかならないので、この時間はかなり重要です。


好天だった日曜日のお昼、開店当初はそうでもなかったものの11:30から突然多くのご注文をいただき、提供時間や順番、お渡しする商品の内容を間違えたりと大変後迷惑をおかけしました。


同じようなじょうたいに陥ることのないようしっかり改善していきます。


叉焼の販売を開始しましたが、まだ、本数がなかなか確保できません。シウマイとの兼ね合いもあり、今日のように数字を整理する日が必要です。明日から週末に向けて計画を立てて製造していきます。


肉団子はどうも、迷いがあり少し迷走中です。提供中の商品で迷走してはいけないと思いますが、日々、少しでもよい商品、良くなった商品を提供したいと思っています。


カウンター上に小さなメニューと商品紹介を置いておくと多くのお客様に持ち帰りいただきます。作っておいて良かったな、と嬉しい気持ちです。


また、来週宜しくお願いいたします。







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3月ごろから店舗近隣の人の流れが大きく変わってきていると感じます。期待を含んでコロナ後の生活が始まった頃でしょうか。 店舗の営業成績が昨年に及ばないことから実感を強くします。昨年夏ごろから始めた卸売も徐々に店舗が増えてきました。優良な顧客との取引が少しづつですが増えていくことで、お店の来店客を増やす努力をしながらこちらにも注力していく予定です。 集中すべき、との思いもあるのですが一点集中は正直リス