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日々 雑記

こんばんわ


年が明け、今日まで休まず営業してしまいました。前日から天気が良いことが分かっていたので、早朝に起きてやることを済ませ、外に出るつもりでいました。


当店においでになるお客様から良くお名前を伺うお店(ラーメン店)に行ってみよう、私がシウマイのお店を始めるにあたっていろいろと参考にさせていただいた中野にあるお店を改めて見に行こう、と思っていました。


外に出よう!ということですね。


私が折に触れて読んでいるドラッガーの経営者の条件に出てきます。時間は限られている。また、その時間の多くは過去の決定に縛られている。それらは定期的に廃棄されるべきで、それによって作り出した時間を使って、唯一、成果を上げるのに必要な刺激のある外の世界に触れるべきだと。


ラーメンは家系のお店でした。思えば30年前、六角橋にあった名店に