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  • Wataru Ueda

日々 雑記

小田急相模原無添加手作りシウマイのタチバナです。


今日、お客様として見えられた方から、ホームページのページ数を増やしたほうが検索されやすい、というアドバイスをいただきました。毎日、ブログを書くことでしょうか?


七月に入ってシウマイの出来があまりよくなかったのですが(要は水っぽい)、もう一度練りの工程を見直してみることで安定してきました。きちんと時間管理することも重要ですが、やはり具合を見ながらその日の状況で調整、することも必要だと思います。


練りあがったタネの状態がよくないと、作業のスピードが落ちたりもしますし、蒸しあがりも違いますし、私のモチベーションも違います(笑)


お客様から見ても分かります。私の感じるよいタネのときはシウマイに高さがあります。ダメなときはだらけてます。もしかすると塩味が濃く感じるときは出来が悪かった可能性があります。遠慮なく、忌憚なく、ご指摘いただけると、嬉しいですし、望ましい関係であるな、と思います。



というような、写真もなく短い記事ですが、コツコツ努力してみようかな、と思います。


あと、火曜日、臨時休業します。


では、また明日!

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シュウマイ日誌

パソコンが入れ替わりました。作業スピードが上がり、快適です。 同じようなことで、開店以来使用していたアルミ鋳物の揚げ鍋ですが、外側について汚れをどう処理するのかわからず、どこもこんなものなのかと思っていましたが、お客様の中で清掃業に携わる方がいらっしゃって、30分くらい空焚きして水につければきれいになる、と教わってやってみたらその通りになりました。まるで新品のようです。 外見がきれいになっただけで

神奈川県相模原市南区相南4-1-30

umaisiomai@gmail.com

Tel: 046-851-5314

​小田急相模原駅より徒歩5分
無添加・手作り焼売 シウマイのタチバナ

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