- Wataru Ueda
日々 雑記
ランチェスターでは、商品、エリア、客層を絞れ、とあります。
このうち分かりやすいのはエリアだと思いますが、客層は分かりにくく感じますが、あえて絞れば、男性、同世代と女性は自分より少し上の年齢。
エリアは500m程度と思います。
商品については悩みましたが、当店のポリシーを固まり肉、あらびき肉の美味しさを伝える、とすれば今で充分絞れているかと。
肉団子の代わりに焼きシウマイはどうか、と思ったりもしますが。まずは試作ですね。
16回の閲覧0件のコメント
検索
最新記事
すべて表示びっくりするほど間が空いてしまいました。 夏の疲れが出たのでしょうか？イオンへのお弁当の配達も１１月は３回しか行けませんでした。寒いのが苦手で冬になると活性が落ちてしまうようです。 お弁当の配達の減少は、販売個数の減少です。客観的に見て、売り場で自分の商品が弁当や仕出しを本業とする他店様の商品に比べて魅力がありません。彩りやおかずの種類、盛り付けなどなど。これを改善する意欲が、湧きません。もともと
私のシウマイのルーツについて動画で話してみました。 きっかけは母親のシウマイです。帰省した際にレンジでパッと作られました。その時に”シウマイというものは家でも作れるものなのだ”という意識に切り替わりました。 ここが切り替わらない人はたくさんいると思いますね。 商品づくりのルーツは大阪蓬莱５５１さんのシウマイです。大きさ、甘さなどなど。 これについては、そのことをオープンにする前に、蓬莱のシウマイが