日々 雑記
ランチェスターでは、商品、エリア、客層を絞れ、とあります。
このうち分かりやすいのはエリアだと思いますが、客層は分かりにくく感じますが、あえて絞れば、男性、同世代と女性は自分より少し上の年齢。
エリアは500m程度と思います。
商品については悩みましたが、当店のポリシーを固まり肉、あらびき肉の美味しさを伝える、とすれば今で充分絞れているかと。
肉団子の代わりに焼きシウマイはどうか、と思ったりもしますが。まずは試作ですね。
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すべて表示店内の気温が３７度！１３時ごろから１７時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。 ですので、火曜日から調理済みの商品は見本を１つだけケースにおいてあとは冷蔵保管にしてしまいました。並んでいればついで買いもある、とは思いますし、試食した感じでは商品自体の強度も
3月ごろから店舗近隣の人の流れが大きく変わってきていると感じます。期待を含んでコロナ後の生活が始まった頃でしょうか。 店舗の営業成績が昨年に及ばないことから実感を強くします。昨年夏ごろから始めた卸売も徐々に店舗が増えてきました。優良な顧客との取引が少しづつですが増えていくことで、お店の来店客を増やす努力をしながらこちらにも注力していく予定です。 集中すべき、との思いもあるのですが一点集中は正直リス