検索

日々 雑記

昨日日曜は前日土曜日に比べて涼しかったように思います。

土曜日よりも日曜日のほうが数字がよいことはあまりなく、珍しい一日でした。


クーラーのリモコンを直して頂いて、店の中が一箇所涼しくなりました。ちょうど粗いものをする場所で、効果は絶大です。


本日はお弁当を納品するつもりで居たのですが、先述のように日曜日の数字が思いのほかよかったもので商品なくなり、見送りになりました。そのせいもあってやや体力に余裕があります。


体力は消費するばかりでどうにかためられないものかと悩んでおりましたが、温度が下がり、お弁当の納品を無理なくすれば徐々に戻ってくるように思います。


一人でやっていると自分の限界がすなわち売上、利益の限界になるので、シビアな問題です。


画像はやや低めの温度で上がった肩ロース叉焼の脂の多い部分。この部分をちょんまげ、というのを耳にしたことがあります。




いつもの動画です!

https://youtu.be/FKcLX49xK1A

閲覧数:23回0件のコメント

最新記事

すべて表示

店内の気温が37度!13時ごろから17時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。 ですので、火曜日から調理済みの商品は見本を1つだけケースにおいてあとは冷蔵保管にしてしまいました。並んでいればついで買いもある、とは思いますし、試食した感じでは商品自体の強度も

3月ごろから店舗近隣の人の流れが大きく変わってきていると感じます。期待を含んでコロナ後の生活が始まった頃でしょうか。 店舗の営業成績が昨年に及ばないことから実感を強くします。昨年夏ごろから始めた卸売も徐々に店舗が増えてきました。優良な顧客との取引が少しづつですが増えていくことで、お店の来店客を増やす努力をしながらこちらにも注力していく予定です。 集中すべき、との思いもあるのですが一点集中は正直リス