国産のチルド豚肉を自家製の無添加たれにじっくりと漬け込み、炭火で焼き上げた自慢の品です。砂糖は甘味にカドのないきび砂糖、酒は秘伝の銘側を使用し、あまじょっぱく誰にでも愛される味わいに仕上げました。付属の特製タレは生肉を漬け込み、浸透圧によって絞り出された肉汁により濃度の下がったタレをじっくりと過熱して灰汁と汚れを取り除き、約半分程度まで煮詰めて完成します。無駄なく、すべて使い切るための策でしたが、肉汁のうまみが濃縮され無添加にもかかわらず、それだけでご飯の進む自慢のタレとなっております。
 
※　2024年9月　原料価格の高騰により、部位の指定を廃し、その時々でベストな部位を厳選してお届けすることとしました。