客数108％、売り上げ94％ 6月より始めたポスティングの地域ローテーションが6ブロックすべて終了。目的であった客数の回復は7月より10月まですべて前年を超えており、地元密着集客の手法の確立完了。 客単価の前年割れは物価上昇の影響、伴って不安感、節約志向から仕方ない。お弁当...

店内の気温が３７度！１３時ごろから１７時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。...

初の猛暑日となった土曜日25日、お店はまかせてかねてからお世話になっているわくわく広場清見台店さんで炭火焼チャーシューの実演販売に行ってきました。 5月1日以来の2回目となり、暑すぎて厳しい天候でしたが店舗の方々のご協力もいただき、なんとかほぼ前回どおりの数字を挙げることが...