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  • Wataru Ueda

日々 雑記

ご無沙汰してしまいました。


もうGWも終わり、緊急事態宣言も延期され、また今までとは違う日常が待っていることと思います。


今日は久しぶりに定休日翌日の木曜日も連休を頂き、雑事の合間にここに来ています。


週に一度だけの休みはそのほかの6日間をなんとか乗り切るための1日で、休みにはまったくなりません。自営業者の方、みなさんそうでいらっしゃいますよね。


今回は久しぶりに本を読みました。それから靴も磨きましたし、洗車してコーティングもしました。サラリーマン時代は当たり前だったことが今では貴重なことです。


読んだ本は”失敗の本質”です。


何年か前に小池都知事が愛読書?だったかで紹介されていた本ですが、当時勤めていた会社の先行きを決める立場だったのでそれ以前に繰り返し読んでいました。


私は同じ本ばかり読んでいます。というか、そういう読み方のできる本しか手元に残っていません。


本から学ぶ、学んで実践する、という意識はあまりないほうですが、気づくと判断基準になっていたりしてこれが学ぶ、ということなのでしょうかね。


グランドストラテジー、大戦略の大切さを痛感しました。


これを、言うための前置きが長すぎましたね。


自分がどうなりたいか、遠く、大きな目標を定めれば、失敗から学ぶことができる。


これが商売のクセになっています。


角煮、でしたが、もう完成間近です。心強いお客様が、中途半端な状態の商品に付き合って頂けるのでブラッシュアップがどんどん進んでいきます。他の商品よりも”料理”に近いポジションにあるのでご家庭の食卓で、どう供されるか、そこまでが品質です。


先週からテストスケジュールを店頭で公開しています。6月には入ってからになりますが連日販売するようになりますのでそれまで品質向上に努めます。



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シュウマイ日誌

パソコンが入れ替わりました。作業スピードが上がり、快適です。 同じようなことで、開店以来使用していたアルミ鋳物の揚げ鍋ですが、外側について汚れをどう処理するのかわからず、どこもこんなものなのかと思っていましたが、お客様の中で清掃業に携わる方がいらっしゃって、30分くらい空焚きして水につければきれいになる、と教わってやってみたらその通りになりました。まるで新品のようです。 外見がきれいになっただけで

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