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シウマイ日誌

キッチンカーを展開している得意先様のために試作。シウマイのお店ですが、卸売を行う場合や催事で出店した場合、お客様が欲しがるものがシウマイではない場所もある、と考えるタイプなのでその場に合ったものをできることの中から探す、ということをよくします。


シウマイが売れる場所を探す、ということが正解なのでしょうか?


私はずっとこのやり方でやってきてしまいました。


今回はルーロウハンを提案してみます。


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暑くなってきました

店内の気温が37度!13時ごろから17時ごろまで。毎年のことですが私は全然大丈夫です。しかしお客様が不快ですよね。 叉焼を焼いていることを想定しての室内容量と換気力なので非常に強力で冷暖ともにエアコンは全く効かないのです。 ですので、火曜日から調理済みの商品は見本を1つだけケースにおいてあとは冷蔵保管にしてしまいました。並んでいればついで買いもある、とは思いますし、試食した感じでは商品自体の強度も

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